きび 精白粒 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
きび 精白粒と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 25.6 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 6.5 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 7.1 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 65.7 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 61.8 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 62.6 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 61.8 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 71 | -69 | mg | | カリウム | 200 | 86 | 114 | mg | | カルシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | マグネシウム | 84 | 7 | 77 | mg | | リン | 160 | 85 | 75 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 15 | -13 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 4 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 22 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.54 | 0.41 | mg | | ビオチン | 7.9 | 11 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |