きび 精白粒 と小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプの栄養素を比較
きび 精白粒と小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 39.2 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 7.2 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 7.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 32 | -32 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 46.6 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 42.7 | 22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 44.9 | 26 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 45.6 | 25.3 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 200 | 88 | 112 | mg | | カルシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | マグネシウム | 84 | 15 | 69 | mg | | リン | 160 | 62 | 98 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 15 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 42 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.51 | 0.44 | mg | | ビオチン | 7.9 | 2.8 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |