きび 精白粒 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
きび 精白粒と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 3.6 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 26.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 32 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 29.6 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 27.5 | 37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 40.7 | 30.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 14.3 | -12.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 48.3 | 22.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 200 | 1100 | -900 | mg | | カルシウム | 9 | 42 | -33 | mg | | マグネシウム | 84 | 310 | -226 | mg | | リン | 160 | 1100 | -940 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.4 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 16 | -13.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.89 | -0.51 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 1.82 | -1.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 4.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 10 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 390 | -377 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.34 | -0.39 | mg | | ビオチン | 7.9 | | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |