きび 精白粒 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
きび 精白粒と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 68.8 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 20.5 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 24.8 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 53 | -53 | mg | | 脂質 | 3.3 | 7.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 0.3 | 71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 0.3 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 2.8 | 68.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 0.3 | 70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 28 | -26 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 9 | 3 | 6 | mg | | マグネシウム | 84 | 38 | 46 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 79 | -77 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 840 | -840 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 20 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.27 | 0.68 | mg | | ビオチン | 7.9 | 1.1 | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |