きび 精白粒 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
きび 精白粒と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 46.6 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 5.5 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 7.6 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 15.6 | 55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 14.2 | 50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 36 | 34.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 32.9 | 38 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 9 | 67 | -58 | mg | | マグネシウム | 84 | 53 | 31 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.87 | -0.49 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.39 | 0.56 | mg | | ビオチン | 7.9 | 4.4 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |