きび 精白粒 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
きび 精白粒と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 37.8 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 15.9 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 20 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 28 | -25.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.3 | 30.3 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 11.3 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 10.3 | 54.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 17 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 10.7 | 60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 150 | -148 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 9 | 78 | -69 | mg | | マグネシウム | 84 | 33 | 51 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6.3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 10 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.15 | -0.2 | mg | | ビオチン | 7.9 | | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |