きび 精白粒 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
きび 精白粒とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 73.8 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 11.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 16 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 3.3 | 68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 3 | 62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 9.8 | 61.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 3.3 | 67.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 200 | 340 | -140 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 84 | 27 | 57 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 360 | -347 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.72 | 0.23 | mg | | ビオチン | 7.9 | | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |