きび 精白粒 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
きび 精白粒と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 14.5 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 11.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 12.6 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 70 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 63.6 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 69.5 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 70.6 | 0.30000000000001 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 200 | 86 | 114 | mg | | カルシウム | 9 | 21 | -12 | mg | | マグネシウム | 84 | 36 | 48 | mg | | リン | 160 | 86 | 74 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 49 | -47 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 30 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 18 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.93 | 0.02 | mg | | ビオチン | 7.9 | 2.6 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |