大麦 麦こがし としいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物の栄養素を比較
大麦 麦こがしとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 90.8 | -87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.5 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 2.4 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.6 | 79.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.6 | 72.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 2.1 | 61.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 4.8 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 5.9 | 71.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 490 | 170 | 320 | mg | | カルシウム | 43 | 1 | 42 | mg | | マグネシウム | 130 | 10 | 120 | mg | | リン | 340 | 45 | 295 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.19 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 25 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.56 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |