大麦 麦こがし と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
大麦 麦こがしと（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 91.1 | -87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.6 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 2.7 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 1.3 | 78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 1.3 | 71.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 1.6 | 62.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 4.2 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 5.2 | 71.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 490 | 280 | 210 | mg | | カルシウム | 43 | 2 | 41 | mg | | マグネシウム | 130 | 9 | 121 | mg | | リン | 340 | 90 | 250 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.16 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 24 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.07 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |