大麦 麦こがし と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
大麦 麦こがしと（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 96 | -92.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 0.2 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 0.3 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.3 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.8 | 79.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.8 | 72 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 0.7 | 63.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 1.9 | 13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 2.7 | 74.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 490 | 350 | 140 | mg | | カルシウム | 43 | 11 | 32 | mg | | マグネシウム | 130 | 15 | 115 | mg | | リン | 340 | 23 | 317 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.81 | 7.65 | -5.84 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 10 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |