大麦 麦こがし とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大麦 麦こがしとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 10.4 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 14.5 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 20 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 8.9 | 54.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 58 | -42.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 61.4 | 15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 490 | 3200 | -2710 | mg | | カルシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | マグネシウム | 130 | 330 | -200 | mg | | リン | 340 | 480 | -140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.2 | -0.79 | mg | | マンガン | 1.81 | 1.63 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 140 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.7 | -2.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |