大麦 麦こがし とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
大麦 麦こがしとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 92.4 | -88.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 1.7 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 2.2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 1 | 79.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 1 | 71.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 1.2 | 62.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 3.4 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 4.1 | 73 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 16 | -14 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 43 | 90 | -47 | mg | | マグネシウム | 130 | 20 | 110 | mg | | リン | 340 | 40 | 300 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.77 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 55 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |