大麦 麦こがし とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大麦 麦こがしとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 8.5 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 10.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 14.6 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 39.8 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 34.8 | -19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 70.8 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カルシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | マグネシウム | 130 | 140 | -10 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 7.7 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.2 | -0.79 | mg | | マンガン | 1.81 | 3.34 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 99 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.1 | -2.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |