大麦 麦こがし とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
大麦 麦こがしとらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 25 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 26.5 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 50.3 | -46.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 49.4 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 10.7 | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 10 | 62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 13 | 50.8 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 7.2 | 8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 19.6 | 57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 490 | 770 | -280 | mg | | カルシウム | 43 | 50 | -7 | mg | | マグネシウム | 130 | 200 | -70 | mg | | リン | 340 | 390 | -50 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.69 | -0.28 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 17 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 57 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.19 | -1.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |