大麦 麦こがし と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大麦 麦こがしと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 65.1 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 13.8 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 14.7 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 8.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 8.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 1.7 | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 1.6 | 71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 2.6 | 61.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 7.9 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 9.8 | 67.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 490 | 480 | 10 | mg | | カルシウム | 43 | 55 | -12 | mg | | マグネシウム | 130 | 64 | 66 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.98 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.4 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 43 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |