大麦 麦こがし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
大麦 麦こがしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 26.5 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 33.5 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 34.7 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 19.6 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 21.5 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 3.7 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 3.2 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 3.8 | 73.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 490 | 430 | 60 | mg | | カルシウム | 43 | 660 | -617 | mg | | マグネシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | リン | 340 | 590 | -250 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.73 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.81 | 3.83 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 23 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |