大麦 麦こがし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
大麦 麦こがしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 60.6 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.5 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 7.5 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 8.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 19.6 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0.8 | 14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 19.1 | 58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 760 | -758 | mg | | カリウム | 490 | 38 | 452 | mg | | カルシウム | 43 | 160 | -117 | mg | | マグネシウム | 130 | 52 | 78 | mg | | リン | 340 | 190 | 150 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.81 | 1.7 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 7 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |