大麦 麦こがし と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
大麦 麦こがしと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 36 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 13.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 14.1 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 8.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 9.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 31.5 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 30 | 42.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 31.8 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 6.3 | 9.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 37 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 620 | -618 | mg | | カリウム | 490 | 330 | 160 | mg | | カルシウム | 43 | 80 | -37 | mg | | マグネシウム | 130 | 60 | 70 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.39 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.4 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 48 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |