大麦 麦こがし と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
大麦 麦こがしと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 42.7 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 8.6 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.4 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 9.5 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 9.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 5.4 | 74.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 5.2 | 67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 28.5 | 35.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 5.5 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 32.9 | 44.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1600 | -1598 | mg | | カリウム | 490 | 280 | 210 | mg | | カルシウム | 43 | 230 | -187 | mg | | マグネシウム | 130 | 74 | 56 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.39 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.4 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.8 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 36 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |