大麦 麦こがし と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
大麦 麦こがしと調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 45.7 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 11.3 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 13.1 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 5.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 5.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 18.9 | 44.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 4.1 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 21.1 | 56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 14.6 | -12.7 | g | | ナトリウム | 2 | 5100 | -5098 | mg | | カリウム | 490 | 440 | 50 | mg | | カルシウム | 43 | 130 | -87 | mg | | マグネシウム | 130 | 80 | 50 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.5 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 42 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |