大麦 麦こがし と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 39.2 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 7.2 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 7.9 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 5.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 5.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 43.7 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 39.9 | 32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 41.9 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 4.5 | 11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 45.5 | 31.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 410 | -408 | mg | | カリウム | 490 | 140 | 350 | mg | | カルシウム | 43 | 14 | 29 | mg | | マグネシウム | 130 | 51 | 79 | mg | | リン | 340 | 120 | 220 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.81 | 1.35 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 49 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.67 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |