大麦 麦こがし と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
大麦 麦こがしと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 27.8 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 15.4 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 17.3 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 30.6 | -26.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 5 | 32.3 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 1.2 | 78.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 1.2 | 71.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 23.2 | 40.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 20 | 57.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 820 | -818 | mg | | カリウム | 490 | 260 | 230 | mg | | カルシウム | 43 | 24 | 19 | mg | | マグネシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.19 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 9 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.59 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |