大麦 麦こがし と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大麦 麦こがしと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 31.2 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 19 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 22 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 35.1 | -30.9 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 5 | 35.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 9.6 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 8.8 | 64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 12.9 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0.7 | 14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 9.8 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 43 | 14 | 29 | mg | | マグネシウム | 130 | 27 | 103 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.12 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.75 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.79 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |