大麦 麦こがし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
大麦 麦こがしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 54.4 | -50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 14 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 16.5 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 26.7 | -22.5 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 5 | 27.9 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.4 | 79.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.4 | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 4.1 | 59.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 0.4 | 76.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 490 | 270 | 220 | mg | | カルシウム | 43 | 4 | 39 | mg | | マグネシウム | 130 | 16 | 114 | mg | | リン | 340 | 150 | 190 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.81 | Tr | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.66 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |