大麦 麦こがし と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 26.5 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 32 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 10.4 | -6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 11.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 29.6 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 27.5 | 45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 40.7 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 14.3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 48.3 | 28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 490 | 1100 | -610 | mg | | カルシウム | 43 | 42 | 1 | mg | | マグネシウム | 130 | 310 | -180 | mg | | リン | 340 | 1100 | -760 | mg | | 鉄 | 3.1 | 9.4 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 16 | -12.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.89 | -0.48 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.82 | -1.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.24 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 390 | -366 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.34 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |