大麦 麦こがし と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 32.3 | -28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 9.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.2 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 52.8 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 48.1 | 24.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 52.5 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 2.1 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 54.2 | 22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 810 | -808 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 43 | 11 | 32 | mg | | マグネシウム | 130 | 50 | 80 | mg | | リン | 340 | 65 | 275 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.69 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.8 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 15 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.63 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |