大麦 麦こがし と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 12.5 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 8.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.5 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 71.5 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 65.1 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 71 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 2.5 | 13 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 72.7 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 490 | 120 | 370 | mg | | カルシウム | 43 | 17 | 26 | mg | | マグネシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | リン | 340 | 70 | 270 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.44 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 8 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.7 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |