大麦 麦こがし と小麦 ［パン類］ ライ麦パンの栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［パン類］ ライ麦パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 35 | -31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 6.7 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 8.4 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 2 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 2.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 49 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 5.6 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 52.7 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 470 | -468 | mg | | カリウム | 490 | 190 | 300 | mg | | カルシウム | 43 | 16 | 27 | mg | | マグネシウム | 130 | 40 | 90 | mg | | リン | 340 | 130 | 210 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.87 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.3 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 34 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |