大麦 麦こがし と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
大麦 麦こがしと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 14.5 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 11.9 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 12.6 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 70 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 63.6 | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 69.5 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 2.1 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 70.6 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 490 | 86 | 404 | mg | | カルシウム | 43 | 21 | 22 | mg | | マグネシウム | 130 | 36 | 94 | mg | | リン | 340 | 86 | 254 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.58 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 18 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.93 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |