大麦 麦こがし と魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の栄養素を比較
大麦 麦こがしと魚類 （さめ類） よしきりざめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 魚類 （さめ類） よしきりざめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 79.2 | -75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 9.4 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 18.9 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | (Tr) | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | (Tr) | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 9.9 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | Tr | 77.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 43 | 5 | 38 | mg | | マグネシウム | 130 | 19 | 111 | mg | | リン | 340 | 150 | 190 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 4 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 別名： ふか
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |