大麦 麦こがし と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
大麦 麦こがしと魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 69.8 | -66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 17.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 20.9 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 5 | 7.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.1 | 80 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.1 | 72.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 5.3 | 58.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 0.1 | 77 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 53 | -51 | mg | | カリウム | 490 | 390 | 100 | mg | | カルシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | マグネシウム | 130 | 28 | 102 | mg | | リン | 340 | 260 | 80 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.01 | 1.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 8.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.6 | -7.6 | μg | | 葉酸 | 24 | 21 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.97 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |