大麦 麦こがし と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
大麦 麦こがしと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 17.2 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 64 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 75.7 | -63.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.4 | 79.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.4 | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 13.4 | 50.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 0.4 | 76.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 490 | 810 | -320 | mg | | カルシウム | 43 | 46 | -3 | mg | | マグネシウム | 130 | 91 | 39 | mg | | リン | 340 | 680 | -340 | mg | | 鉄 | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.81 | 0.05 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 37 | -29.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 54 | -43 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 24 | 15 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.97 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |