大麦 麦こがし と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
大麦 麦こがしと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 麦こがし | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 15.2 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 64.2 | -53.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 77.1 | -64.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 5 | 2.9 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.8 | 79.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.8 | 0.7 | 72.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.8 | 14.8 | 49 | g | | 食物繊維総量 | 15.5 | 0 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 0.8 | 76.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 490 | 940 | -450 | mg | | カルシウム | 43 | 28 | 15 | mg | | マグネシウム | 130 | 70 | 60 | mg | | リン | 340 | 790 | -450 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.81 | | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 45 | -37.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 24 | 11 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.82 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： こうせん、はったい粉 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |