大麦 大麦めん 茹で物 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
大麦 大麦めん 茹で物とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 大麦めん 茹で物 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 14 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11.7 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.2 | 72.4 | -47.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22.9 | 65.9 | -43 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.3 | 65.6 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.3 | 66.7 | -42.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 64 | 850 | -786 | mg | | カリウム | 10 | 260 | -250 | mg | | カルシウム | 12 | 24 | -12 | mg | | マグネシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | リン | 61 | 230 | -169 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.11 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.1 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 25 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.15 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |