大麦 大麦めん 乾 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
大麦 大麦めん 乾と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 大麦めん 乾 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 88.7 | -74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 1.7 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.2 | | 72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.2 | 3.4 | 59.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 2.7 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68 | 6.1 | 61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1100 | 990 | 110 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 27 | 21 | 6 | mg | | マグネシウム | 63 | 33 | 30 | mg | | リン | 200 | 44 | 156 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.19 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 1.3 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 43 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.67 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |