大麦 大麦めん 乾 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
大麦 大麦めん 乾とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 大麦めん 乾 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 86.9 | -72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 3.5 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.2 | | 72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.2 | 0 | 63.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 8.1 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68 | 8.1 | 59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.4 | 2 | g | | ナトリウム | 1100 | 6 | 1094 | mg | | カリウム | 240 | 640 | -400 | mg | | カルシウム | 27 | 50 | -23 | mg | | マグネシウム | 63 | 33 | 30 | mg | | リン | 200 | 94 | 106 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.22 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.22 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 88 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.9 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 110 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.9 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |