大麦 大麦めん 乾 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大麦 大麦めん 乾と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 大麦めん 乾 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3.6 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 26.5 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 32 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 10.4 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 11.6 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.2 | 29.6 | 42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 27.5 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.2 | 40.7 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 14.3 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68 | 48.3 | 19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 3 | 1097 | mg | | カリウム | 240 | 1100 | -860 | mg | | カルシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | マグネシウム | 63 | 310 | -247 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.4 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.89 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.9 | | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 1.82 | -1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 10 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.24 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 390 | -371 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.34 | -0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |