大麦 米粒麦 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
大麦 米粒麦とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 84.6 | -70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 3.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 7 | 4 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 0.7 | 68.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.7 | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 1.9 | 66.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 4.1 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 5.4 | 70.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 170 | 240 | -70 | mg | | カルシウム | 17 | 130 | -113 | mg | | マグネシウム | 25 | 61 | -36 | mg | | リン | 140 | 57 | 83 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.9 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 9 | 13 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 150 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.19 | 0.45 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |