大麦 米粒麦 とほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の栄養素を比較
大麦 米粒麦とほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 91.5 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 7 | 2.6 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 0.4 | 68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.4 | 62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 1.2 | 67.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 3.6 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 4 | 72.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 10 | -8 | mg | | カリウム | 170 | 490 | -320 | mg | | カルシウム | 17 | 69 | -52 | mg | | マグネシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | リン | 140 | 43 | 97 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.11 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5400 | -5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5400 | -5400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.2 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |