大麦 米粒麦 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大麦 米粒麦とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 1.7 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 23.6 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 7 | 25 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 50.5 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 49.6 | -47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 10.8 | 58 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 10.1 | 52.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 10.1 | 58.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 11.4 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 21.3 | 54.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 170 | 760 | -590 | mg | | カルシウム | 17 | 50 | -33 | mg | | マグネシウム | 25 | 200 | -175 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.69 | -0.32 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 96 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 23 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 28 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 58 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 2.2 | -1.56 | mg | | ビオチン | 3.5 | 110 | -106.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |