大麦 米粒麦 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
大麦 米粒麦と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 2.6 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 34.6 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 7 | 37.5 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 23.7 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 25.1 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 6.8 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 6.5 | 56 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 18.4 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 15.3 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 29.5 | 46.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 17 | 180 | -163 | mg | | マグネシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.2 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.23 | -0.86 | mg | | マンガン | | 2.32 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 9 | 370 | -361 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.74 | -0.1 | mg | | ビオチン | 3.5 | 33 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |