大麦 米粒麦 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
大麦 米粒麦と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 12.5 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 31.2 | -25 | g | | たんぱく質 | 7 | 32.8 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 17.9 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 19.5 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 7.7 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 7.3 | 55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 18.4 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 15.6 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 30.8 | 45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 170 | 1800 | -1630 | mg | | カルシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | マグネシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | リン | 140 | 460 | -320 | mg | | 鉄 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.01 | -0.64 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 41 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.84 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.64 | -1 | mg | | ビオチン | 3.5 | 33 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |