大麦 米粒麦 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大麦 米粒麦と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 12.4 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 32.9 | -26.7 | g | | たんぱく質 | 7 | 33.8 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 18.6 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 19.7 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 7 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 6.7 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 8.3 | 60.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 21.5 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 29.5 | 46.7 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 170 | 1900 | -1730 | mg | | カルシウム | 17 | 180 | -163 | mg | | マグネシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | リン | 140 | 490 | -350 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.07 | -0.7 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 350 | -341 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.36 | -0.72 | mg | | ビオチン | 3.5 | 28 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |