大麦 米粒麦 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
大麦 米粒麦と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 79.7 | -65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 7 | 4.2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 8.7 | 60.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 7.2 | 55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 9.2 | 59.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 2.4 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 10.5 | 65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カルシウム | 17 | 95 | -78 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 140 | 69 | 71 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 9 | 21 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 32 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.11 | 0.53 | mg | | ビオチン | 3.5 | 2.9 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |