大麦 米粒麦 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
大麦 米粒麦とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 35 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 6.4 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 7 | 6.9 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 2.1 | 15.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 44.6 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 41.7 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 43.6 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0.6 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 42.3 | 33.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | (Tr) | 2 | mg | | カリウム | 170 | 25 | 145 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 25 | 3 | 22 | mg | | リン | 140 | 14 | 126 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 19 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.53 | 0.11 | mg | | ビオチン | 3.5 | 8.5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |