大麦 米粒麦 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの栄養素を比較
大麦 米粒麦と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 57.4 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 23.5 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 7 | 28.4 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 9.1 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.1 | 12 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 0.1 | 68.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.1 | 62.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 7.9 | 60.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 0.1 | 76.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 71 | -69 | mg | | カリウム | 170 | 520 | -350 | mg | | カルシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | マグネシウム | 25 | 38 | -13 | mg | | リン | 140 | 370 | -230 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 15 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.2 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.28 | -0.64 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 別名： ます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |