大麦 米粒麦 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
大麦 米粒麦と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 米粒麦 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 71.7 | -57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 7 | 21.3 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8 | 0.3 | 68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.3 | 62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 4.4 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 0.3 | 75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 95 | -93 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 17 | 85 | -68 | mg | | マグネシウム | 25 | 37 | -12 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.16 | 0.21 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.25 | -0.61 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |