大麦 押麦 乾 と（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
大麦 押麦 乾と（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 乾 | （えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 86.6 | -73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 2.9 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 5.9 | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.8 | 5.7 | 60.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.2 | 8.7 | 58.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.2 | 2.5 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.3 | 9.9 | 68.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 21 | 32 | -11 | mg | | マグネシウム | 40 | 21 | 19 | mg | | リン | 160 | 62 | 98 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.22 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 53 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： スナックえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |