大麦 押麦 乾 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
大麦 押麦 乾とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 乾 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 2.1 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 25 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 26.5 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 50.3 | -49.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 49.4 | -47.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 10.7 | 61.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.8 | 10 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.2 | 13 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 12.2 | 7.2 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.3 | 19.6 | 58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 210 | 770 | -560 | mg | | カルシウム | 21 | 50 | -29 | mg | | マグネシウム | 40 | 200 | -160 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.69 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.86 | | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 17 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 22 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 57 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 2.19 | -1.79 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |